Colegio Preparatorio de Orizaba
Integrantes:
- Morales Martínez Karina Lizeth
- Ortiz Rodríguez Luis Enrique
- Pérez García Carlos Alfonso
- Pizarro Altamirano Abril
- Rivera García Brenda Ivonne
- Ramírez Morales Annel
DÍA DE LA ALIMENTACIÓN
16 de Octubre
El Día Mundial de la Alimentación (DMA) fue establecido por los Estados Miembros de la FAO en la Vigésima sesión de la Conferencia de la Organización, celebrada en noviembre de 1979. La fecha elegida - 16 de octubre - es el aniversario de la fundación de la FAO en 1945.
Su finalidad es concientizar a los pueblos del mundo sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición, la obesidad y la pobreza. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), tiene como mandato, mejorar la nutrición, aumentar la productividad agrícola, elevar el nivel de vida de la población rural y contribuir al crecimiento de la economía mundial. La esencia de sus actividades se centran en “alcanzar la seguridad alimentaria para todos, y asegurar que las personas tengan acceso regular a alimentos de buena calidad que les permitan llevar una vida activa y saludable”.
El 16 de octubre 2012 se celebrará el Día Mundial de la Alimentación (DMA) por trigésimo segunda vez. En esta efeméride también se celebra el 67º aniversario de la fundación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Alimentación en relación con la población (mundial y nacional)
Antes de comenzar con el tema, debo destacar el significado de la palabra población; que consiste en un grupo de seres vivos que habitan un espacio geográfico y forman parte de un paisaje.
En este particular caso, me enfocare mas en un paisaje humano, que en un paisaje geográfico general.
La población humana actual sufre una serie de problemáticas derivadas de su situación demográfica actual, de los cuales destaca uno en particular: la deficiencia alimenticia.
Ya sea en el ámbito del sobrepeso y por consecuente, la obesidad en casos extremos o en la desnutrición como resultado de una economía deficiente, trastornos psicológicos o un bioma hostil en cuanto a la cantidad de recursos naturales disponibles para un cierto conjunto habitantes.
En cuanto a la obesidad y desnutrición respecta, cabe destacar que influyen dentro de varios indicadores de población como lo es la mortalidad, la morbilidad (en mayor importancia) y por ende en la esperanza de vida.
Según las encuestas nacionales de nutrición (ENN) reales impartidas por el instituto nacional de salud publica en México en la población un 30% de los niños menores de 5 años presentan un déficit de energía sobre todo con los productos que contienen zinc, hierro y vitamina A, y un exceso en proteínas y vitamina C. de los cuales el 19.5% sufre anemia.
*Cuando un persona se encuentra en un estado de sobrepeso u obesidad se ve mas propenso a adquirir enfermedades como diabetes de tipo 2 e hipertensión (presión arterial alta) mientras que aquellos con desnutrición podrían sufrir de una disminución de su coeficiente intelectual y crecimiento físico.
A pesar de que estos elementos son bastante influyentes dentro de la composición demográfica de una población, existen otros bastante escandalosos dentro de los ámbitos políticos, sociales y económicos como lo son la emigración y la inmigración.
México se encuentra en segundo lugar en cuanto a perdida poblacional a causa de la emigración después de la India, lo que nos convierte en una potencia económica en el aspecto de creación de mano de obra. Lamentablemente esa actividad no genera ingresos en nuestro PIB (producto interno bruto) (sarcasmo).
La alimentación es un ingrediente que sobresale entre los principales para generar una población emigrante, porque una mala alimentación es consecuencia de una economía pobre. Es un efecto domino que termina afligiendo no solo a la fracción de la población, sino la misma por completo de diferentes maneras.
Factores geográficos que cambian la alimentación de la población
Como ya sabemos, un bioma esta determinado por 3 factores bastante fáciles de delimitar: clima, suelo y vegetación. Con esto me refiero a que si se realiza algún cambio sobre uno, repercutirá sobre los otros dos de una manera sorprendente tanto en el mundo biótico como el abiótico.
Para que una población subsista en un medio, este tiene que ser adecuado para la producción de sus alimentos, por lo que existen una serie de factores que influyen en su alimentación y su manera de producirlos:
- Clima
- Relieve
- Hidrografía
- Suelo
Un ser humano no puede organizarse ni vivir en un ambiente hostil que no le ofrece los suficientes recursos.
- “giiaa.com” nos ofrece una guía para una dieta que sea adecuada al clima en el que vivimos:
Climas secos y Templados
- Para los climas secos o templados es importante tener en cuenta alimentos ricos en agua, para re -hidratar en forma constante nuestro organismo, ya que en este tipo de climas perdemos muchos líquidos importantes para nuestro cuerpo.
- Para este clima se aconseja consumir frutas y verduras crudas, productos lácteos, cereales, huevo, patatas y boniato.
- Y reducir el consumo de alimentos que requieran un periodo largo de cocción.
Climas Cálidos
- En climas cálidos encontramos una mayor presencia del sol, razón por la cual es otro clima en el cual debemos consumir alimentos con gran cantidad de agua, para mantener hidratado nuestro cuerpo.
- Se aconseja ingerir alimentos como frutas y vegetales frescas en forma de ensaladas, beber agua en abundancia, cereales y legumbres.
- Es aconsejable reducir el consumo de alimentos muy densos de excesiva cantidad de aceite. Consumir en moderación todos los productos lácteos.
Clima Fríos
- Para los climas fríos tenemos que mantener una dieta donde prevalezcan los alimentos que mantienen el calor corporal.
- Entre ellos encontramos cereales integrales, arroz integral, garbanzos, alubias aduki, vegetales cocidos y todos los derivados de la leche. Tener en cuenta que se debe aumentar un poco más la cantidad de aceite al momento de cocinar, sin abusar de este.
- Para este clima no es aconsejable consumir frutas y verduras crudas.
Climas Húmedos
- Para los climas húmedos es importante tener en cuenta que no se debe abusar del consumo de agua, que ya nuestro cuerpo tiene un reservorio “natural” de agua.
- Los alimentos que se aconsejan consumir en este tipo de climas son frutas y verduras cocidas, cereales integrales y platos elaborados.
- Es preferible para estos climas reducir el consumo de frutas y verduras crudas.
Economía en los alimentos y sus resultados en la población
En nuestro mundo, organizamos las actividades económicas según las dinámicas y el nivel de complejidad que estas tienen. Y como ya sabemos, estas se organizan en:
- Primarias
- Secundarias
- Terciarias
- Cuaternarias
Los alimentos se encuentran relacionados con cada una de estas actividades, ya sea como un laboratorio de alta tecnología que se dedica a realizar mejoras a los cultivos o incluso en una simple restaurante.
“Los alimentos satisfacen las necesidades primarias, una economía poco desarrollada tendrá que destinar su economía a la alimentación. En cambio una economía altamente desarrollada podrá producir y consumir otros bienes aparte de los alimentos. Cuando la renta de la población crece, la participación del ingreso destinado a los alimentos es menor”. Alberto Esteban Irirarte
A pesar de que esta frase es hasta cierto punto acertada, a mi criterio no aplica con todas las naciones en el mundo, como lo es EUA, por ejemplo; a pesar de ser una potencia tecnológica, comercial y militar, no le ha restado importancia al sector agropecuario. O como Japón, que a pesar de no tener una extensión terrestre lo suficientemente amplia para albergar una economía basada en cultivos, decidió sustentarse con la pesca.
La economía mundial o su organización se divide en 3 bloques, que son:
- Los países capitalistas.
- Los países socialistas y
- Los países sub-capitalistas.
Con esta última clase ubicamos a México, dentro de este rango entran todos aquellas naciones que no han tenido un avance económico y social significativo además de que generalmente dependen de una potencia capitalista que los resguarde.
En este bloque también nos hayamos con el mayor porcentaje de pobreza y problemas alimenticios.
Indicadores de desarrollo económico en relación con los alimentos
Volviendo al tema sobre la producción de un país destacamos que en el aspecto de la agricultura se cosechan 3519735 toneladas de producto y un valor de la cosecha de 58mil116 millones de pesos mexicanos equivalentes al 30.20% del total nacional. Ahí ciertos factores que contribuyen al aumento en el nivel de precios y servicios. Cada año ahí un deterioro de calidad en los alimentos y más sin embargo aumentan los precios de la canasta básica en porcentaje de intereses sobre el valor agregado (IVA).
Organización política
Es gracias a la globalización que diversos productos tanto naturales como procesados pueden ser exportados; integrándose en un mercado de escala internacional, lo que genera a cada país más ingresos en el ámbito empresarial, pero a su vez genera problemáticas en la salud de la gente con respecto a su alimentación.
Por esta razón, la alimentación se ve afectada por el tipo de gobierno que se mantiene en cada nación, ya sea de una ideología económico-político capitalista o socialista.
Los efectos de la globalización se ven de una manera mas clara dentro de un régimen capitalista, a causa de las ideas neoliberalistas propuestas por los monopolios en los medios de comunicación. Mientras que en un país socialista, donde las TICs se ven mas restringidas y la dieta de la población esta controlada por el estado; razón por la cual existe una tasa de desnutrición (incluyendo a la obesidad) entre la gente.
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| Cabe mencionar que México al 2012 ocupa el primer lugar en obesidad infantil, Las empresas de alimentos y bebidas, han contribuido al aumento de la obesidad pues con el objeto de que las personas consuman mas, ponen grandes cantidades de carbohidratos en sus productos, que causan elevación de la producción de insulina, esto significa que al poco tiempo de comer papas, quieres mas, y al poco de tiempo de ingerir una soda, te vuelve a dar sed. |
Economía mundial respecto a globalización
Se considera que la población mundial está constituida por 6 mil 900 millones en México aproximadamente en 2010 sea aumentada a 8 mil 300 millones en el 2030 y alcancen los 9 mil 100 millones para 2050.
Se prevé que para el año 2030 la demanda de alimentos se incremente en un 50%, y 70% para el 2050. Afectando de la misma manera a su territorio y la mala o buena repartición o distribución entre cada uno de sus habitantes.
Mesa Redonda
¿Qué es?Es la reunión de varias personas, tres o seis por lo general, para exponer sobre un tema predeterminado y preparado, bajo la dirección de un moderador.
Objetivo
Suministrar nuevos conocimientos sobre un tema interesante. Solo cuenta con dos elementos: -Los antecedentes
Guía
Se efectúa cuando se desea conocer el punto de vista de distintas personas sobre un tema determinado. En esta técnica grupal se siguen una serie de pasos, que permiten el mejor desempeño de la misma, entre las cuales se cuenta con:
Preparación
- Se debe motivar y determinar con precisión el tema que se desea tratar en la mesa redonda
- Un miembro o dirigente del equipo puede encargarse de invitar a las personas que expondrán en la mesa redonda.
- Preparar el local con afiches, carteleras, recortes de revistas o periódicos, relacionados con el tema a discutir.
- Efectuar una reunión previa con el coordinador y los expositores para estudiar el desarrollo de la mesa redonda, establecer el orden de exposición, el tema y subtemas que serian interesante tratar.
Desarrollo
- En esta el coordinador inicia la mesa redonda en la cual presenta:
- Hace una breve introducción del tema que se va a tratar.
- Explica el desarrollo de la mesa redonda.
- Presenta a los expositores.
- Explica el orden de intervención de los expositores.
- Comunica al auditorio que, una vez concluida las intervenciones de cada expositor, pueden formular preguntas.
- Luego sede la palabra al primer expositor.
Los Expositores
- En esta cada expositor habla durante el tiempo estipulado, en la cual el coordinador avisara prudentemente al expositor cuando su tiempo se prolongue. Al concluir las exposiciones de todos los participantes, el coordinador hace un resumen de las ideas formuladas por cada expositor y destaca las diferencias. Luego los expositores pueden aclarar, ampliar, defender sus puntos de vistas, durante unos minutos, después el coordinador emite un resumen final y concluidas las intervenciones, el auditorio puede formular sus preguntas a la mesa redonda, pero no se permitirá discusión alguna.
- En esta parte la mesa redonda no debe prolongarse más de dos horas , en la cual establecerán sus sugerencias sobre el tema ya discutido , también en esta parte el coordinador debe ser imparcial y objetivo en cada una de sus conclusiones.
En nuestra mesa redonda se planeó hablar primeramente sobre los orígenes del día para ya explicado esto pudieran entender mejor que el motivo por el cual centramos nuestra completa atención al día Internacional de la Alimentación fue porque creímos importante crear conciencia a los demás de que vivimos una realidad que al parecer solo se conoce por debajo del agua quizá en gran medida por nuestra propia ignorancia, nosotros buscamos hacerles ver, mostrando gráficas, porcentajes; y nos pusimos en los zapatos de otras personas cuando encontramos interesante mostrar nuestras opiniones desde otras perspectivas, disfrazándonos de personas ajenas a nosotros con un rango de profesionalidad elevado, como lo son el empresario, una nutrióloga, una maestra de educación básica, y un agricultor de tierras Mexicanas, en los cuales la alimentación también es muy importante para ellos y el ambiente en el que trabajan. Después de eso dar paso a generalizar a la población singularizando aspectos sumamente relevantes que carece la población o sufre en gran proporción, englobar todo el tema de la alimentación bajo tres cuestionamientos a nuestros exponentes, abarcando tres ámbitos fundamentales a tratar para nosotros: cultural, económico, y político. Y como conclusión mencionarle a nuestro público que es muy importante tener en cuenta que la alimentación que tengan hoy, se verá reflejada en el futuro, y que es igual de indispensable cambiar nuestra forma de vida en su totalidad mejorándola para conseguir resultados mas productivos en todos los ámbitos, si deseamos cambiar nuestro presente, y nuestro país todo inicia con una buena alimentación.
Cada año la FAO elige un lema, el correspondiente al presente DMA 2012 es
- Promover la creación y el crecimiento de las cooperativas entre las personas y las instituciones para hacer frente a necesidades comunes y para el empoderamiento socio-económico;
- Alentar a los gobiernos y a los organismos reguladores a establecer políticas, leyes y normas que conduzcan a la creación y el crecimiento de las cooperativas.
Hoy en día se estima que unos mil millones de personas en el mundo son miembros de algún tipo de cooperativa.
Ejes de intervención
Temas: DMA 2012, cooperativas agrarias, contra el hambre, recaudación de fondos.
- Involucrar a las cooperativas y las organizaciones similares de productores de lleno en las actividades de promoción y ser invitadas a participar en las celebraciones a nivel nacional, destacando su crucial contribución a la reducción de la pobreza y el hambre.
- Asociaciones de cooperativas y organizaciones similares de productores de lleno en las actividades de promoción y participación de la Jornada Nacional de Celebración DMA 2012.
- Enfoques originales para llegar mejor al público externo, sin dejar de conectar con las personas que tradicionalmente participan en la celebración.
- Impulsar iniciativas de sensibilización y divulgación para los medios de comunicación (escritos, visuales, gráficos y virtuales) sobre el tema de las cooperativas agrarias, contra el hambre, recaudación de fondos y proyección del DMA 2012.
- Movilizar a un amplio abanico de socios y miembros de alianzas nacionales contra el hambre en torno al DMA o actividades más específicas de divulgación / obtención de fondos deben fortalecerse para aumentar el impacto del mensaje.
- Fortalecimiento de las alianzas establecidas y establecimiento de nuevas.
- Sector privado, para potencializar la responsabilidad social empresarial.
Enfoques de las actividades
- Informativa, sensibilizadora y educativa todos los sectores de la sociedad.
- Seguridad alimentaria y nutricional, cooperativismo y contra el hambre.
- Genérica, generacional, cultural y multisectorial.
- Urbana y rural.
- Comunicacional y promocional.
- Recaudar fondos para proyectos comunitarios que favorezcan la seguridad alimentaria (Telefood).
- Potencializar uso de las TICS.
- Potencializar recursos humanos, financieros y materiales.
Propuestas de Actividades DMA 2012
- “I Congreso de Seguridad Alimentaria y Nutricional”
- Foro Nacional sobre Educación Alimentaria y Nutricional: MINSA promoviendo la nutrición y la salud.
- Conferencia de Prensa.
- Foro de Intercambio.
- Intercambio de experiencias. Retos y Compromisos de las Mujeres Rurales en Nicaragua. “Cerrando las brechas hacia el cooperativismo”
- Feria ‘‘SAN’’
- Acto oficial celebración del Día Mundial de la Alimentación.
- Presentación del libro “Cuentos del Hambre”
- II Certamen del Concurso de Dibujo Infantil “La Merienda Escolar nos da vida”
- Encuentro Nacional de Cooperativas y visita: “Estrategias de las cooperativas para contribuir a la ‘‘SAN”.
- Exposición de fotos Concurso Muralismo contra el Hambre.
- Feria de Seguridad Alimentaria y Nutricional
- Intercambio científico -técnico.
El marco referencial DMA 2012
El tema oficial del Día Mundial de la Alimentación para 2012, “Las cooperativas agrícolas alimentan al mundo”, centra las celebraciones de esta jornada y sirve para concienciar y hacer comprender los enfoques para acabar con el hambre.
Se ha elegido este tema, para destacar el papel de las cooperativas para mejorar la seguridad alimentaria y contribuir a la erradicación del hambre.
- Foros sobre seguridad alimentaria y nutricional, en el que se brindará información de acciones que realizan las instituciones de Gobierno para la prevención y atención de la desnutrición.
- Expo feria de alimentos nutricionales, en el cual proporcionarán micronutrientes, peso y talla, así como vacunación entre otros a niños y niñas menores de cinco años.
- Festival del Día Mundial de la Alimentación, el cual iniciará con una caminata en Guastatoya, El Progreso.
- Capacitaciones en el tema de la Ventana de los mil días y Desnutrición, que se efectuará en 16 municipios priorizados de Chimaltenango.
- Feria informativa y educativa en el cual se abordarán temas como el consumo de agua segura, higiene en el hogar, manipulación y preparación de alimentos y lactancia materna.
Conclusión
Quizá sea necesario mencionar que este tema nos ha beneficiado en gran medida, además de mostrarnos cifras alarmantes muy verídicas y casi siempre ocultas, y darnos cuenta de que teníamos realmente que casarnos con el tema para poder exponerlo, nos ha encendido una pequeña alarma dentro de cada uno el cual resuelve pensar mejor en nosotros como personas y lo cuanto debemos de cuidar este magnifico organismo que hasta nuestros días ha soportado tanta basura en comida chatarra que ingerimos constantemente, sin quejarse, pero que llegará un día en el que ni él pueda con tantas grasas, y excesos o faltas de alimentos, estamos muy orgullosos del día que escogimos, y aunque nos costo adaptarnos no cambiaríamos el DÍA DE LA ALIMENTACIÓN si regresáramos tiempo atrás, nos a gustado lo que tuvimos que buscar y todo lo que encontramos, de la misma manera darnos cuenta de que aunque México se encuentra en situaciones críticas también podemos sacarle muchas cosas buenas, como por ejemplo el saber que éste es primer exportador en ciertos vegetales (aguacate, chile, jitomate y papaya) y que EU es el país al que más le proveemos (84%) eso si fue algo que nos sorprendió a todos, jamás se nos habría ocurrido, y de escucharlo de otras fuentes no lo creeríamos, muchas veces cuando escuchamos –Comida- pensamos en los alimentos que son servidos en casa y solo eso, con este tema nos dimos cuenta del gran error en el que estábamos metidos, y es algo muy admirable y estupendo ver como fácil o complejamente pero en una infinidad de cosas se relaciona la alimentación, siempre está presente y de cómo afecta en toda la población su mala o buena producción, distribución y consumo, tanto para el trabajador, la empresa, el gobierno, etc, etc, etc. No obstante nos reconfortó ver que hay mucha gente dentro de cooperativas luchando contra las problemáticas de alimentación, apoyando a las personas mediante programas decididos a sacarlos adelante o al menos disminuir las tasas mas
graves y extremas de enfermedades, muertes, hambres y problemas psicológicos, que también es razón por la cual se come excesivamente. En conclusión el tema de la alimentación nos resultó muy bonito, interesante y del cual aprendimos también una buena cantidad de información, y que dejando de lado el estrés que nos provocó también disfrutamos mucho del trabajo que hacíamos.
Bibliografía:
*SAGARPA: www.sagarpa.org.mx *SEMARNAT: www.semarnat.org.mx *DIF: www.dif.df.gob.mx
*SEDESOL: http://www.sedesol.gob.mx *CONEVAL: www.coneval.gob.mx *ONU: www.onu.org.mx
*OEA: www.oas.org/es/ *OMS: http://www.who.int/es/ *CEPAL: www.eclac.org
*http://www.eumed.net/libros-gratis/2007b/281/48.htm
*Atlas de Geografía Universal/Secretaria de Educación Pública_ Comisión Nacional de Libros de Texto Gratuitos-Editora Xalco SA. De CV. Estado de México. Octava edición 2012.
GEOGRAFIA DE MEXICO Y EL MUNDO-estudio y enseñanza (secundaria I) Pimentel, Guillermo II. T. primer grado/ Editorial TRILLAS SA. De CV. México julio 2007.
-Norma para la asignación de los niveles de pobreza en los programas de la Secretaría de Desarrollo Social, Mexico 2012.
-National Geogrphic Society Atlas del mundo.
Semarnat. Compendio estadístico ambiental, México
-INEGI: Conteo de Poblacion y vivienda.
*Geografía para cuarto grado educación básica/Comisión Nacional de Libros de Texto Gratuitos-Servicios editoriales: CELTA Amaquemecan A. C. Estado de México. Segunda reimpresión agosto 2009(ciclo escolar 2010-2011).
